راه ترقی

آخرين مطالب

میزان مصرف مناسب روزانه سبزی چقدر است؟ مقالات

میزان مصرف مناسب روزانه سبزی چقدر است؟

  بزرگنمايي:

راه ترقی- دکتر «سیدجواد موسوی‌زاده» با اشاره به این‌که بهتر است در روز 4 تا 5 نوع مختلف سبزیجات استفاده شود، اظهار کرد: روزانه باید به میزان 3 تا 5 واحد سبزی در طول روز استفاده شود که برابر با یک عدد گوجه‌فرنگی یا خیار متوسط، یک لیوان سبزی خام برگی مانند کاهو و نصف لیوان سبزی پخته است.

وی با اشاره به خواص سبزی‌ها افزود: از 6 گروه بزرگ خوراکی‌ها یعنی پروتئین، چربی، مواد قندی، ویتامین، مواد معدنی و آب، سبزی‌ها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزشمند هستند. هرچند نیاز انسان به ویتامین‌ها در حد چند میلی‌گرم است، اما همین چند میلی‌گرم دارای اهمیتی برابر و گاهی به مراتب بیشتر از چند کیلوگرم موادی چون چربی‌ها، قندها و حتی پروتئین است.

موسوی‌زاده خاطرنشان کرد: سبزی‌ها هم‌چنین غنی از مواد آنتی‌اکسیدان هستند. این مواد با جذب رادیکال‌های آزاد و زیان‌آور، نقش موثری در جلوگیری از برخی سرطان‌ها دارند.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان یادآور شد: سبزی‌ها غنی از الیاف یا فیبرهای خوراکی هستند. این مواد ارزش غذایی ندارند اما بر کارکرد سیستم گوارشی تأثیر مثبت می‌گذارد و فرآیند هضم و جذب را تسهیل می‌کند.

وی در ادامه گفت: کشت سبزی در همه فصول سال امکان‌پذیر است، تنها انتخاب نوع سبزی در هر فصل باید براساس حساسیت و مقاومت به دما صورت گیرد. به‌عنوان نمونه کشت کلم محدود به فصل پاییز و زمستان و کشت خیار و خربزه محدود به فصل در بهار و تابستان است.

اهمیت انتخاب بذر مناسب

موسوی‌زاده با تأکید بر این‌که بذر یکی از مولفه‌های مهم در سبزی‌کاری است، تصریح کرد: نیروی کار، کود، آب، مکانیزاسیون و ... که از دیگر مولفه‌های کشت سبزی هستند، در نتیجه استفاده از بذر غیرمرغوب بی‌اثر می‌مانند، از این‌رو ارزش و اهمیت بذر به خوبی مشخص می‌شود.

وی ادامه داد: هر بذر چه به‌صورت خودمصرفی و یا اصلاح شده، باید تمیز و عاری از مواد خارجی، بیماری‌ها و علف‌های هرز و دارای قوه نامیه خوب و قابلیت جوانه زدن زیاد باشد.

موسوی‌زاده با بیان این‌که گلستان یکی از استان‌های مهم در پرورش سبزی و صیفی‌جات است، تصریح کرد: کشت سبزی در مناطق کوهستانی و جلگه‌ای استان رواج دارد و محصولات مهمی مانند سیب‌زمینی، پیاز، انواع کلم، گوجه‌فرنگی، خیار، بادمجان، فلفل، باقلا، ترب و تربچه و سبزی‌های برگی مانند کاهو، تره ایرانی، تره فرنگی، اسفناج، جعفری، شوید، ریحان، شاهی، شنبلیله، پیازچه، کرفس و گشنیز مورد کشت و کار قرار می‌گیرد.

وی یادآور شد: در استان گلستان انواع سبزی‌های خودرو مانند انارجه، سیر کوهی، پونه معطر و زولنگ خاردار به‌صورت سنتی برداشت و مصرف می‌شود، اما در سایر سبزی‌های خوراکی در حال گذر از کشت‌های سنتی به سمت کشت‌های مکانیزه هستیم و پیشرفت‌های چشمگیری ایجاد شده است.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان خاطرنشان کرد: استفاده از بذور اصلاح شده، توسعه کشت‌های گلخانه‌ای و کشت به‌صورت نشاکاری از رویکردهای جدید بخش سبزی‌کاری است که سبزی‌کاران نشاکار از بازار نوبرانه اول فصل سود می‌برند و نشاها در مزرعه به‌صورت یک دست و سن فیزیولوژیک یکسان تولید می‌شوند. هم‌چنین  کشت‌های گلخانه‌ای به‌علت افزایش عملکرد، استفاده بهینه از آب و نیز تولید محصول خارج از فصل حائز اهمیت هستند.

وی در خصوص کیفیت سبزی‌های تولیدی در استان، اظهار کرد: خوشبختانه امروزه با به‌کارگیری مهندسین ناظر کشاورزی، کیفیت و کمیت محصولات افزایش یافته است اما وجود ضایعات زیاد محصولات این بخش، عدم فرآوری‌های مناسب پس از برداشت هم‌چنین مسأله افزایش مقدار نیترات در شماری از سبزی‌ها به خصوص سبزی‌های برگی از موارد مهمی است که باید برای برطرف کردن آن توجه بیشتری داشت.

سبزی کاری در خانه

موسوی‌زاده در خصوص سبزی‌کاری در خانه نیز گفت: قدم نخست برای کسانی که در خانه اقدام به کشت سبزی می‌کنند، انتخاب بذر مناسب و استاندارد و قدم دوم تهیه بستر دارای تهویه خوب، مقدار املاح محلول کم و عاری از حشرات و علف‌های هرز است.

وی ادامه داد: خاک لوم شنی که دارای مقدار زیادی هوموس باشد، ویژگی‌های لازم را برای کشت سبزی داراست. برای تأمین هوموس می‌توان از کمپوست گیاهی و یا ورمی‌کمپوست استفاده کرد.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان خاطرنشان کرد: سبزی‌هایی مانند ریحان، تره، جعفری، شاهی، شنبلیله، تربچه، کاهو، پیازچه، سیر، نعناع، اسفناج و کلم را می توان در خانه کشت کرد.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

قبای آیینی کهن بر تن متکدیان!

خوشی و ناخوشی های چهارشنبه آخر سال

بی‌وزنی بر نحوه تصمیم‌گیری فضانوردان تأثیر می‌گذارد؟

دوازده فایده و زیان موادغذایی تراریخته را بشناسید

روند افزایش دما در قطب شمال از کنترل خارج شده است

دانشمندان با نور و صدا، پلاک‌های مرتبط با بیماری آلزایمر را پاک کردند

داستان برند نستله؛ بزرگ‌ترین شرکت صنایع غذایی جهان

تشریح نحوه‌ی تاثیر امواج بر بدن انسان به تفکیک مضر یا غیر مضر

فواید مواد خوراکی حاوی پتاسیم بر سیستم عصبی و قدرت عضلات

ظرفیت حمل‌ونقل ریلی کشور به کمک فناوری افزایش می‌یابد

جوانان بی‌تجربه یا کهنه‌کاران باتجربه؟

از بیماری تا "توهم" بیماری

این پیامک‌ها را با دقت بیش‌تری بخوانید

چهارشنبه سوری از اصالت تا بدعت

آسیب به جنین از بدو شکل‌گیری بر اثر قرار گرفتن در معرض دود سیگار

فوائد مصرف روزانه سه عدد خرما برای سلامت

خواص ضدسرطانی گیاهی فراوان ولی ناشناخته

چطور می‌توان در دنیایی ناامیدکننده، شاد بود؟

مصرف غذاهای ارگانیک و کاهش خطر ابتلا به سرطان

ورزش روزانه از بروز سنگ کلیه جلوگیری می کند

زنان در خانواده فقر را بیشتر از سایر اعضا درک می کنند

ماهی‌های قرمز در قفس‌های بلورین

وقتی سرمای شدید و سوزان دریاچه‌ی بالاتون را به سرزمین یخی تبدیل می‌کند

درمان آلزایمر، دیابت و کلسترول در دست پژوهشگران ایرانی

اگر فیسبوک نباشد چه اتفاقی می‌افتد

استفاده از حیوانات اصلاح ژنتیکی‌شده برای کاهش فقر در آفریقا

آیا رژیم غذایی وگان برای حفظ سلامت قلب بهتر است؟

آیا کم‌خوابی منجر به افزایش دردهای بدن می‌شود؟

ایران ایر از کجا و چگونه شکل گرفت؟

تأثیر مخرب ترس از پشیمانی روی زندگی

احتمال پیش‌بینی نجات بیماران مبتلا به سرطان تخمدان با هوش مصنوعی

برنامه‌ریزی مجدد سلول‌های انسانی برای تولید انسولین

پیشگیری از افسردگی گاهی اوقات ممکن است

چگونه استونی جای پای خود را در عرصه‌ تولید علم محکم کرد

استفاده از برگ‌های مصنوعی در محیط بیرون از آزمایشگاه

بلند کردن ساختمان توسط سوپرمن، تعبیری هجوآمیز از فیزیک

بی خوابی؛ عارضه‌ای با چند حالت عملکردی متفاوت

ایمنی طبیعی دربرابر عفونت مزیتی دارد؟

هوش مصنوعی و کپی رایت چه رابطه‌ای دارند؟

انزوای سیاست ضدایرانی ترامپ در ورشو

دوره کوتاه‌تر پرتودرمانی در مبتلایان به سرطان پروستات روشی مؤثرتر است

فضا-زمان: توهم یا واقعیت؛ نگاهی جامع به مفاهیم و نظریه‌ها

چگونه با کسی که دوستش نداریم کار کنیم

داروی جدیدی که 6 نوع سرطان را درمان می‌کند

هوای آلوده چگونه می‌تواند بر سلامت شکم تأثیر بگذارد

انواع روزه داری متناوب در رژیم غذایی

دانستنی‌های سفر به مشهد

کاردینال کمیابی که نصف ماده و نصف نر است

غم مرگ همسر ممکن است مرگبار باشد

کشف الگوهای مغزی مرتبط با خودآگاهی