راه ترقی

آخرين مطالب

میزان مصرف مناسب روزانه سبزی چقدر است؟ مقالات

میزان مصرف مناسب روزانه سبزی چقدر است؟

  بزرگنمايي:

راه ترقی- دکتر «سیدجواد موسوی‌زاده» با اشاره به این‌که بهتر است در روز 4 تا 5 نوع مختلف سبزیجات استفاده شود، اظهار کرد: روزانه باید به میزان 3 تا 5 واحد سبزی در طول روز استفاده شود که برابر با یک عدد گوجه‌فرنگی یا خیار متوسط، یک لیوان سبزی خام برگی مانند کاهو و نصف لیوان سبزی پخته است.

وی با اشاره به خواص سبزی‌ها افزود: از 6 گروه بزرگ خوراکی‌ها یعنی پروتئین، چربی، مواد قندی، ویتامین، مواد معدنی و آب، سبزی‌ها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزشمند هستند. هرچند نیاز انسان به ویتامین‌ها در حد چند میلی‌گرم است، اما همین چند میلی‌گرم دارای اهمیتی برابر و گاهی به مراتب بیشتر از چند کیلوگرم موادی چون چربی‌ها، قندها و حتی پروتئین است.

موسوی‌زاده خاطرنشان کرد: سبزی‌ها هم‌چنین غنی از مواد آنتی‌اکسیدان هستند. این مواد با جذب رادیکال‌های آزاد و زیان‌آور، نقش موثری در جلوگیری از برخی سرطان‌ها دارند.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان یادآور شد: سبزی‌ها غنی از الیاف یا فیبرهای خوراکی هستند. این مواد ارزش غذایی ندارند اما بر کارکرد سیستم گوارشی تأثیر مثبت می‌گذارد و فرآیند هضم و جذب را تسهیل می‌کند.

وی در ادامه گفت: کشت سبزی در همه فصول سال امکان‌پذیر است، تنها انتخاب نوع سبزی در هر فصل باید براساس حساسیت و مقاومت به دما صورت گیرد. به‌عنوان نمونه کشت کلم محدود به فصل پاییز و زمستان و کشت خیار و خربزه محدود به فصل در بهار و تابستان است.

اهمیت انتخاب بذر مناسب

موسوی‌زاده با تأکید بر این‌که بذر یکی از مولفه‌های مهم در سبزی‌کاری است، تصریح کرد: نیروی کار، کود، آب، مکانیزاسیون و ... که از دیگر مولفه‌های کشت سبزی هستند، در نتیجه استفاده از بذر غیرمرغوب بی‌اثر می‌مانند، از این‌رو ارزش و اهمیت بذر به خوبی مشخص می‌شود.

وی ادامه داد: هر بذر چه به‌صورت خودمصرفی و یا اصلاح شده، باید تمیز و عاری از مواد خارجی، بیماری‌ها و علف‌های هرز و دارای قوه نامیه خوب و قابلیت جوانه زدن زیاد باشد.

موسوی‌زاده با بیان این‌که گلستان یکی از استان‌های مهم در پرورش سبزی و صیفی‌جات است، تصریح کرد: کشت سبزی در مناطق کوهستانی و جلگه‌ای استان رواج دارد و محصولات مهمی مانند سیب‌زمینی، پیاز، انواع کلم، گوجه‌فرنگی، خیار، بادمجان، فلفل، باقلا، ترب و تربچه و سبزی‌های برگی مانند کاهو، تره ایرانی، تره فرنگی، اسفناج، جعفری، شوید، ریحان، شاهی، شنبلیله، پیازچه، کرفس و گشنیز مورد کشت و کار قرار می‌گیرد.

وی یادآور شد: در استان گلستان انواع سبزی‌های خودرو مانند انارجه، سیر کوهی، پونه معطر و زولنگ خاردار به‌صورت سنتی برداشت و مصرف می‌شود، اما در سایر سبزی‌های خوراکی در حال گذر از کشت‌های سنتی به سمت کشت‌های مکانیزه هستیم و پیشرفت‌های چشمگیری ایجاد شده است.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان خاطرنشان کرد: استفاده از بذور اصلاح شده، توسعه کشت‌های گلخانه‌ای و کشت به‌صورت نشاکاری از رویکردهای جدید بخش سبزی‌کاری است که سبزی‌کاران نشاکار از بازار نوبرانه اول فصل سود می‌برند و نشاها در مزرعه به‌صورت یک دست و سن فیزیولوژیک یکسان تولید می‌شوند. هم‌چنین  کشت‌های گلخانه‌ای به‌علت افزایش عملکرد، استفاده بهینه از آب و نیز تولید محصول خارج از فصل حائز اهمیت هستند.

وی در خصوص کیفیت سبزی‌های تولیدی در استان، اظهار کرد: خوشبختانه امروزه با به‌کارگیری مهندسین ناظر کشاورزی، کیفیت و کمیت محصولات افزایش یافته است اما وجود ضایعات زیاد محصولات این بخش، عدم فرآوری‌های مناسب پس از برداشت هم‌چنین مسأله افزایش مقدار نیترات در شماری از سبزی‌ها به خصوص سبزی‌های برگی از موارد مهمی است که باید برای برطرف کردن آن توجه بیشتری داشت.

سبزی کاری در خانه

موسوی‌زاده در خصوص سبزی‌کاری در خانه نیز گفت: قدم نخست برای کسانی که در خانه اقدام به کشت سبزی می‌کنند، انتخاب بذر مناسب و استاندارد و قدم دوم تهیه بستر دارای تهویه خوب، مقدار املاح محلول کم و عاری از حشرات و علف‌های هرز است.

وی ادامه داد: خاک لوم شنی که دارای مقدار زیادی هوموس باشد، ویژگی‌های لازم را برای کشت سبزی داراست. برای تأمین هوموس می‌توان از کمپوست گیاهی و یا ورمی‌کمپوست استفاده کرد.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان خاطرنشان کرد: سبزی‌هایی مانند ریحان، تره، جعفری، شاهی، شنبلیله، تربچه، کاهو، پیازچه، سیر، نعناع، اسفناج و کلم را می توان در خانه کشت کرد.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

نقش چای در کاهش خطر سکته مغزی

ثواب صله رحم در قاب احادیث

روزگار سپری شده سحرخوانی

خاطرات حین خواب از طریق امواج مغزی تقویت می‌شوند

تشریح بزرگ‌ترین برنامه کنترل جمعیت تاریخ ایران

چرایی افزایش حشرات در استان تهران؛ از پروانه‌ها تا ملخ‌ها

قابلیت تکامل سلول‌های نابالغ به سلول‌های بنیادی

معرفی کتاب شیوه گرگ اثر جردن بلفورت

انقلاب علمی چین؛ بخش دوم: تحول آینده پاکستان و سریلانکا

فعالین سیاسی برای پیروزی در جنگ امید چه می گویند

لغو امتیاز تنباکو؛ ضربه سهمگین بر پیکره استعمار

ابداع روشی متفاوت برای نمک‌زدایی آب

تماشا کنید: رویای ثروتمندترین مرد جهان برای تسخیر فضا

موفقیت پژوهشگران در تولید انرژی برق از آسمان شب

هنگام اتصال به وای فای عمومی چه نکته‌هایی باید رعایت شود؟

هرآنچه باید در مورد هویت برند بدانید

گزارش مهم سازمان ملل: یک میلیون گونه جانوری در آستانه انقراض هستند

ایران و آمریکا در مقابل امتحانی سخت

سفر به زهره؛ داغ‌ترین سیاره منظومه شمسی

چگونه برندها مشهور می‌شوند؟

کشف جهش ژنتیکی جدیدی که موجب کاهش ترس و اضطراب می‌شود

سمپاشی علیه ملخ ها ، خوب یا بد

عواقب حذف سپرهای امنیتی برای کاربران

پیش‌بینی زمان مرگ با حس بویایی

ایمن سازی زنان معتاد با سرنگ حمایت های اجتماعی

تاریخچه ناگفته هوش مصنوعی؛ انسان‌هایی که ماشین‌های هوشمند را ساختند

بحران زیست‌محیطی؛ پیامد جنگل‌زدایی در کره شمالی

فوربس: خریداران عمده نفت ایران از تحریم های آمریکا پیروی نمی کنند

مصرف شیرینی تاثیر مثبتی بر خلق‌وخو ندارد

زیباترین منظره غروب خورشید را در کدام نقطه استانبول مشاهده کنیم؟

چرا در کشف سیارک‌های نزدیک زمین عملکرد ضعیفی داشته‌ایم؟

ارتباط چاقی با تفاوت‌های مورفولوژیکی مغز

چرا مبتلایان به آلرژی‌ فصلی دچار سردرد می‌شوند؟

سازمان جهانی بهداشت:ابتلا به مالاریا کاهش چشمگیری نیافته است

کودکان و چالش شماره‌های اضطراری

چه رمز عبوری بگذاریم که هک نشویم؟!

لایروبی سدها نیاز امروز، پشتوانه فردا

تاثیر ویتامین D بر توقف رشد سلول‌های سرطانی روده

ارتباط موثر؛ اولین قدم برای مراقبت از بیماران هموفیلی

طبقه متوسط در حال محو شدن است!

آمارهای «باروری نکاحی» و «بیکاری» دهه شصت و هفتادی‌ها

ساخت اولین ژنوم باکتریایی با استفاده از کامپیوتر

تکمیل پازل یک باتلاق

فرصت از دست رفته آمریکا در کمک‌رسانی به سیل‌زدگان ایرانی

تماس با طبیعت موجب کاهش سطح هورمون استرس می‌شود

دستکاری آب‌وهوا؛ آیا بارندگی‌های اخیر ایران عمدی است؟

تولید ابرگیاهان باکمک دانش نانو مواد

تلاش موسسات مردمی در کاهش آسیب های اجتماعی

بیماری «ارتفاع» چیست و چگونه درمان می‌شود؟

هرآنچه باید درمورد سقوط هواپیماهای بوئینگ 737 مکس بدانید