راه ترقی

آخرين مطالب

حذف تدریجی شیر از سبد غذایی ایرانیان اجتماعی

حذف تدریجی شیر از سبد غذایی ایرانیان

  بزرگنمايي:

راه ترقی- اهمیت تغذیه ای شیر تا جایی است که در چند سال اخیر وزارت آموزش و پرورش برنامه توزیع شیر در مدارس را اجرا کرده و اجرای این برنامه رضایت بخش بوده است.
یکی از مسایل مهم در تغذیه شیر عدم تمایل کودکان و حتی برخی از بزرگسالان است که به گفته کارشناسان تغذیه، این بی میلی به تربیت غلط تغذیه ای افراد در کودکی برمی گردد.
برخی از کارشناسان تغذیه بر این باورند که مشکلات اقتصادی و گرانی باعث شده تا شیر که مهمترین منبع غذایی تامین کلسیم مورد نیاز انسان است، به تدریج از سبد غذایی ایرانی ها حذف شود در حالی که باید دولتمردان درصدد باشند حتی شرایط بد اقتصادی تاثیری در کاهش مصرف این ماده غذایی در میان خانوارها نداشته باشد.
در برخی از کشورها شیر دارای ارزش غذایی بسیار بالا به راحتی در دسترس افراد قرار می گیرد به گونه ای این ماده غذایی یکی از مواد اصلی سبد غذایی به شمار آمده و به هیچ عنوان حذف نمی شود؛ این در حالی است که بر اساس آمارها سرانه مصرف سالانه شیر از 100 به 70 کیلوگرم در یک سال اخیر در کشور کاهش یافته است که با توجه به افزایش بهای این ماده غذایی احتمال کاهش بیشتر نیز وجود دارد، این مساله می تواند به سلامت جامعه لطمه زند و افراد را در معرض انواع بیماری ها قرار دهد.
ارزش غذایی شیر بسیار بالا است و کارشناسان تغذیه بر این باورند که چربی شیر به دلیل دارا بودن 10 تا 15 درصد اسیدهای چرب کوتاه زنجیره قابلیت هضم بالایی دارند، همچنین چربی شیر حاوی اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز بدن است و پروتئین های شیر منبع مهمی در تامین پروتئین مورد نیاز روزانه بدن هستند.
آنان می گویند: نیم لیتر شیر 20 تا 25 درصد از کل پروتئین مورد نیاز روزانه افراد بالغ را تامین می کند و حاوی مقادیر قابل توجهی از تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است، با مصرف سه تا چهار واحد شیر و فرآورده های لبنی حدود صد درصد از کل نیاز روزانه بالغین به کلسیم برآورده می شود. دریافت کافی کلسیم در برنامه غذایی روزانه برای پیشگیری از پوکی استخوان ضروی است.
مهران صفوی متخصص تغذیه در این زمینه به خبرنگار ایرنا می گوید: فرآورده های لبنی مانند شیر یکی از غنی ترین منابع تامین کلسیم بوده و نیازهای ما را تامین می کنند.
وی با بیان اینکه کلسیم در بدن کارهای زیادی می تواند انجام دهد، اظهار می دارد: کلسیم نیز برای لخته شدن خون و بهبود زخم، حفظ فشار خون طبیعی و انقباضات عضلانی از جمله ضربان قلب مهم است.
صفوی می افزاید: شیر یک منبع غنی از کولین بوده، کولین یک ماده مغذی برای حمایت از خواب راحت و حرکات بهتر عضلات و یادگیری و حافظه است و کمک می کند تا ساختار غشاء سلولی حفظ شده و انتقال دهنده های عصبی بهتر کارشان را انجام دهند.
وی تصریح می کند: مصرف بهینه پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، بیماری قلبی، فشار خون بالا و محافظت از توده عضلانی همراه بوده، به علاوه پتاسیم در حفظ تراکم استخوانی یا کاهش خطر تشکیل سنگ کلیه موثر است.
این متخصص تغذیه خاطرنشان می کند: این ماده غذایی همچنین نقش مهمی در جذب کلسیم و عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد، کمبود ویتامین D با پوکی استخوان، افسردگی، خستگی مزمن، درد عضلانی، سندروم قاعدگی، فشار خون بالا و سرطان سینه و کولون همراه است.
صفوی ادامه می دهد: شیر دارای میزان کمی ویتامین E است اما با غنی سازی شیر میزان این ویتامین در این نوشیدنی مفید بالا می‌رود.
این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است و رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد، می افزاید: این ویتامین عامل مهمی برای جلوگیری از ضعف و سستی عضلات است و می‌تواند مقاومت بدن را افزایش داده و از ضعف و سستی جلوگیری کند.
صفوی خاطرنشان می کند: همچنین نقش مهمی در مقابله با کم خونی، جلوگیری از مشکلات کبد و کلیه‌ها در بزرگسالی ایفا می‌کند و آهن کار سوخت و ساز خون و انتقال انرژی را برعهده دارد و می‌تواند به رشد کودکان کمک به‌سزایی داشته باشد.
وی با بیان اینکه مصرف شیر عامل مهمی برای تقویت هوش و قدرت یادگیری است، می گوید: آهن می‌تواند به درمان کم‌خونی هم کمک کرده و یکی از عوامل مقابله با این بیماری باشد و آهن موجود در شیر غنی شده به کودکان کمک می‌کند که احساس خستگی نکنند.
صفوی تصریح می کند: شیر غنی شده منبع مناسبی برای تامینروی بوده و نقش مهمی در افزایش سطح و کارکرد ایمنی بدن و همچنین در جذب مواد سمی و دفع آن از بدن دارد.
وی ادامه می دهد: این نوشیدنی سرشار از کلسیم و فسفر است. این مواد برای سلامت دندان و رشد دندان کودکان بسیار مهم است و یکی از مهم‌ترین پروتئین‌های موجود در شیر غنی شده کاسئین است این ماده کمک می‌کند تا یک لایه نازک روی سطح مینای دندان کودک شما ایجاد شود و مانع از بین رفتن کلسیم و فسفر جلوگیری می‌شود.
صفوی تاکید می کند: افراد مصرف روزانه شیر را از سبد خانوار حذف نکنند و با تنظیم شرایط اقتصادی خود لازم است مایحتاج غیرضروری را حذف و این نوشیدنی مفید را استفاده کنند.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

افتتاح نخستین مزرعه دانشجویی منطقه 15

تاکید رئیس‌کل دادگستری زنجان بر ضرورت تعیین تکلیف محکومان مالی و مهریه

تماس تلفنی برای صدور کارت هوشمند بیمه سلامت، کلاهبرداری است

6 علت مهم مرگ جوانان ایرانی

نهادینه شدن مراقبت های بهداشت اولیه، نیاز ضروری جامعه

انتقاد پلیس راهور از دریافت عوارض ورود به طرح زوج و فرد

پستی و بلندی های اشتغال بانوان

خبر خوش ابتکار برای زنان زندانی

علل استفاده برخی جوانان از مشروبات الکلی

حناچی: حل مشکل تمرکز در تهران نیازمند کمک دولت است

امدادرسانی‌ها در سیل گلستان نشان داد در سختی‌ها همه کنار هم هستیم

حذف تدریجی شیر از سبد غذایی ایرانیان

امدادرسانی به سیل زدگان 5 استان کشور ادامه دارد

میانگین سنی مادران ایرانی در سال 96 چقدر بود؟

با عاملان انتشار اخبار دروغ درباره سیل اخیر برخورد می شود

رودخانه‌های تهران طغیان نکرده است

آغاز موج جدید بارش‌ها از فردا

شبکه های اجتماعی؛ بستری برای تقویت وحدت اقوام ایرانی

بخش کمک به سیل زدگان شمال کشور در سایت رهبری فعال شد

بازدید معاون عمرانی وزیر کشور از مناطق سیل‌زده خراسان شمالی

تعداد مشمولان بخشنامه عفو زندانیان از 94 هزار نفر گذشت

اطلاعاتی که رانت تولید می کند نباید داخل میز مدیران بماند

هشدار آتش‌نشانی درباره بالن‌های آرزو

چهارشنبه سوری، شبی شاد اما پر التهاب

نوروز سرد و بارانی در پیش است

زنان چهره بازار کار را تغییر می دهند؟

شهردار تهران: بالای 90 درصد درآمد بودجه ای امسال محقق شد

بهره‌مندی 92 هزار و پانصد زندانی از بخشنامه عفو رهبری

نیروی انتظامی به متخلفان رانندگی رحم نکند

وزیر کشور: قطعاً شرایط سال 98، سخت‌تر از امسال نخواهد بود

توانمندسازی دانش آموزان اولویت پیشگیری اعتیاد در سال 98 است

آیت الله مکارم شیرازی:مردم از دستگاه قضایی راضی نیستند

انداختن سفره هفت سین چه قدر آب می خورد؟

دستور مقام معظم رهبری برای رفع بوی نامطبوع مسیر فرودگاه امام(ره)

توضیحات "حناچی" درباره چرایی استفاده از درختان سوزنی برگ در تهران

اعلام آمادگی شورای شهر جهت تعامل با دستگاه قضایی و مبارزه با فساد

متهم پرونده پتروشیمی سال 91 فرار کرد

بخشنامه نوروزی وزیر کشور به استانداران

از ویزاهای 80 میلیونی تا بدبینی سفارتخانه‌ها به سفر ایرانی‌ها

شورای شهر تهران ایرادات فرمانداری به برنامه توسعه شهرداری را وارد ندانست

85 هزار زندانی، مشمول عفو گسترده شدند/ اجرای بخشنامه ادامه دارد

معرفی 26 پروژه برای جلب سرمایه‌گذاران در بودجه سال آینده شهرداری تهران

شورای نظارت بر خدمت رسانی به بیماران از سال 98 فعال می‌شود

توسعه مددکاری اجتماعی، هزینه‌های سلامت را کاهش می‌دهد

عفو و تخفیف مجازات 79هزار زندانی در ادامه اجرای عفو گسترده محکومان

سقف درآمدی شهرداری تهران در سال آینده 18هزار و 728میلیاردتومان به تصویب رسید

هاشمی: با انتقال پایتخت به جای دیگر مخالفیم

2 هزار و 500 واحد مسکونی مددجویان زلزله زده افتتاح شد

شناسایی 2010 ملک واگذاری شده شهرداری

محسن هاشمی: انتظار چاپلوسی از رسانه ها نداشته باشیم