راه ترقی

آخرين مطالب

حذف تدریجی شیر از سبد غذایی ایرانیان اجتماعی

حذف تدریجی شیر از سبد غذایی ایرانیان

  بزرگنمايي:

راه ترقی- اهمیت تغذیه ای شیر تا جایی است که در چند سال اخیر وزارت آموزش و پرورش برنامه توزیع شیر در مدارس را اجرا کرده و اجرای این برنامه رضایت بخش بوده است.
یکی از مسایل مهم در تغذیه شیر عدم تمایل کودکان و حتی برخی از بزرگسالان است که به گفته کارشناسان تغذیه، این بی میلی به تربیت غلط تغذیه ای افراد در کودکی برمی گردد.
برخی از کارشناسان تغذیه بر این باورند که مشکلات اقتصادی و گرانی باعث شده تا شیر که مهمترین منبع غذایی تامین کلسیم مورد نیاز انسان است، به تدریج از سبد غذایی ایرانی ها حذف شود در حالی که باید دولتمردان درصدد باشند حتی شرایط بد اقتصادی تاثیری در کاهش مصرف این ماده غذایی در میان خانوارها نداشته باشد.
در برخی از کشورها شیر دارای ارزش غذایی بسیار بالا به راحتی در دسترس افراد قرار می گیرد به گونه ای این ماده غذایی یکی از مواد اصلی سبد غذایی به شمار آمده و به هیچ عنوان حذف نمی شود؛ این در حالی است که بر اساس آمارها سرانه مصرف سالانه شیر از 100 به 70 کیلوگرم در یک سال اخیر در کشور کاهش یافته است که با توجه به افزایش بهای این ماده غذایی احتمال کاهش بیشتر نیز وجود دارد، این مساله می تواند به سلامت جامعه لطمه زند و افراد را در معرض انواع بیماری ها قرار دهد.
ارزش غذایی شیر بسیار بالا است و کارشناسان تغذیه بر این باورند که چربی شیر به دلیل دارا بودن 10 تا 15 درصد اسیدهای چرب کوتاه زنجیره قابلیت هضم بالایی دارند، همچنین چربی شیر حاوی اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز بدن است و پروتئین های شیر منبع مهمی در تامین پروتئین مورد نیاز روزانه بدن هستند.
آنان می گویند: نیم لیتر شیر 20 تا 25 درصد از کل پروتئین مورد نیاز روزانه افراد بالغ را تامین می کند و حاوی مقادیر قابل توجهی از تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است، با مصرف سه تا چهار واحد شیر و فرآورده های لبنی حدود صد درصد از کل نیاز روزانه بالغین به کلسیم برآورده می شود. دریافت کافی کلسیم در برنامه غذایی روزانه برای پیشگیری از پوکی استخوان ضروی است.
مهران صفوی متخصص تغذیه در این زمینه به خبرنگار ایرنا می گوید: فرآورده های لبنی مانند شیر یکی از غنی ترین منابع تامین کلسیم بوده و نیازهای ما را تامین می کنند.
وی با بیان اینکه کلسیم در بدن کارهای زیادی می تواند انجام دهد، اظهار می دارد: کلسیم نیز برای لخته شدن خون و بهبود زخم، حفظ فشار خون طبیعی و انقباضات عضلانی از جمله ضربان قلب مهم است.
صفوی می افزاید: شیر یک منبع غنی از کولین بوده، کولین یک ماده مغذی برای حمایت از خواب راحت و حرکات بهتر عضلات و یادگیری و حافظه است و کمک می کند تا ساختار غشاء سلولی حفظ شده و انتقال دهنده های عصبی بهتر کارشان را انجام دهند.
وی تصریح می کند: مصرف بهینه پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، بیماری قلبی، فشار خون بالا و محافظت از توده عضلانی همراه بوده، به علاوه پتاسیم در حفظ تراکم استخوانی یا کاهش خطر تشکیل سنگ کلیه موثر است.
این متخصص تغذیه خاطرنشان می کند: این ماده غذایی همچنین نقش مهمی در جذب کلسیم و عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد، کمبود ویتامین D با پوکی استخوان، افسردگی، خستگی مزمن، درد عضلانی، سندروم قاعدگی، فشار خون بالا و سرطان سینه و کولون همراه است.
صفوی ادامه می دهد: شیر دارای میزان کمی ویتامین E است اما با غنی سازی شیر میزان این ویتامین در این نوشیدنی مفید بالا می‌رود.
این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است و رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد، می افزاید: این ویتامین عامل مهمی برای جلوگیری از ضعف و سستی عضلات است و می‌تواند مقاومت بدن را افزایش داده و از ضعف و سستی جلوگیری کند.
صفوی خاطرنشان می کند: همچنین نقش مهمی در مقابله با کم خونی، جلوگیری از مشکلات کبد و کلیه‌ها در بزرگسالی ایفا می‌کند و آهن کار سوخت و ساز خون و انتقال انرژی را برعهده دارد و می‌تواند به رشد کودکان کمک به‌سزایی داشته باشد.
وی با بیان اینکه مصرف شیر عامل مهمی برای تقویت هوش و قدرت یادگیری است، می گوید: آهن می‌تواند به درمان کم‌خونی هم کمک کرده و یکی از عوامل مقابله با این بیماری باشد و آهن موجود در شیر غنی شده به کودکان کمک می‌کند که احساس خستگی نکنند.
صفوی تصریح می کند: شیر غنی شده منبع مناسبی برای تامینروی بوده و نقش مهمی در افزایش سطح و کارکرد ایمنی بدن و همچنین در جذب مواد سمی و دفع آن از بدن دارد.
وی ادامه می دهد: این نوشیدنی سرشار از کلسیم و فسفر است. این مواد برای سلامت دندان و رشد دندان کودکان بسیار مهم است و یکی از مهم‌ترین پروتئین‌های موجود در شیر غنی شده کاسئین است این ماده کمک می‌کند تا یک لایه نازک روی سطح مینای دندان کودک شما ایجاد شود و مانع از بین رفتن کلسیم و فسفر جلوگیری می‌شود.
صفوی تاکید می کند: افراد مصرف روزانه شیر را از سبد خانوار حذف نکنند و با تنظیم شرایط اقتصادی خود لازم است مایحتاج غیرضروری را حذف و این نوشیدنی مفید را استفاده کنند.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

تبلیغات غیرقانونی زیبایی، بلای جان سلامت شده است

انتقاد وزیر کشور از نحوه عملکرد بانک‌ها در قبال سیل‌زدگان

طرح کنترل آلودگی هوا، جایگزین طرح زوج و فرد + جزئیات طرح

تبریک «لاریجانی» به تیم ملی والیبال ایران

موضوعات فرهنگی باید در آیین نامه پیوست اجتماعی طرح ها لحاظ شود

برگزاری جلسه فوق‌العاده شورا برای تعدیل ضرایب ارزش معاملاتی

هموطنان خارج از کشور به قوانین کشورها احترام بگذارند

هیات امنایی شدن بیمارستان ها منجر به مدیریت منابع می شود

انعقاد تفاهم‌نامه مترو با مجموعه نمایشگاه بین‌المللی برای راه‌اندازی مترو در این نمایشگاه

لایحه دوفوریتی عوارض شهری یکشنبه هفته آینده تقدیم شورا می‌شود

خدمات سلامت از اول تیر ماه با پرونده الکترونیک ارائه می‌شود

نه، وزیر بهداشت به تفکیک "غذا" از سازمان غذا و دارو / علت تغییرات مدیریتی در این سازمان

ضوابط و مقررات معافیت بخشودگی سنی اعلام شد

حمایت‌ دولت از متروی تهران نباید قطع شود

با برندهای لبنی گران‌فروش برخورد می‌شود

لزوم استفاده از ظرفیت علمی، تخصصی و مدیریتی زنان

موافقت رهبر انقلاب با عفو و تخفیف مجازات تعدادی از محکومان

بیمه سلامت رایگان را فقط نیازمندان استفاده نمی کنند!

تاکید هاشمی بر لزوم همدلی مسئولان برای خدمت به ایران و مردم

رفتارهای غیرمدنی شبکه های مجازی تاثیر نامطلوب بر کودکان می گذارد

ضرورت ثبت‌نام همه خودروها در سامانه‌ «تهران من»

دادستانی در رفع اطاله دادرسی از تمام ظرفیت‌های قانونی استفاده می‌کند

لزوم هدفمندی "بیمه سلامت رایگان" به سمت نیازمندان

شهروندان حین سفر «وای فای» اینترنت منزل خود را غیر فعال کنند

پرونده نجفی با صدور کیفرخواست به دادگاه ارسال شد

تغییر در چهره، نیازمند صدور مجددکارت ملی است

بر سرِ قولم هستم؛ پرونده الکترونیک سلامت تا پایان بهار اجرایی می شود/ لزوم کاهش 30 درصدی مصرف نمک در کشور

چگونه خوش مصرف باشیم؟

شهروندان مراقب دام مجرمان سایبری برای جمع آوری فطریه باشند

شهروندان تهرانی به جلسات کمیته‌های نما دعوت می شوند

طراحی اپلیکیشن راهنمای زائرین «روح الله»/ تهیه 60 هزار پک افطاری

مهریه همسرم ١٣٦٢ سکه بود/ گفت می‌خواهم کاری کنم از زندگی بیزار شوی

تمهیدات‬ لازم برای تسهیل حضور مردم در مراسم ارتحال امام(ره) انجام شد

بازنشستگی پیش از موعد، از بی تدبیری تا وقوع سونامی !

توضیحات "علیخانی" درباره سهمیه «طرح ترافیک خبرنگاران»

شب "قدر" مسئولان در خدمت صحیح به مردم است

برخورد با «شهروند» در صورت اثبات تخلف در موضوع برنج‌ها

١4٠ هزار تن نفت با بارنامه جعلی فروخته شده است

رد اختیاری و 5 ساله شدن سربازی/ جزییات طرح اصلاح قانون سربازی

پلیس به دوردور 12 هزار خودرو پایان داد/ برخورد قاطع با هنجارشکنان در دستور کار

عارف کاندیدای ریاست مجلس از سوی فراکسیون امید شد

ضرورت ارائه طرح برای کاهش مصرف نمک در تولید نان

تنوع زیستی و تضمین سلامتی بشر

تاکید شهردار تهران بر ضرورت گسترش مسیرهای دوچرخه‌سواری

افزایش 55 درصدی مرگ‌های منتسب به فشارخون

پویش کنترل فشار خون به تکمیل پرونده الکترونیک سلامت کمک می‌کند

برگزاری مراسم احیا در حرم امام (ره) با سخنرانی ناطق‌ نوری

مقاومت در برابر اجرای مصوبه شورا/مگرانتشارنام رسانه ها امنیتی است

رویکردهای نظم اجتماعی

جزئیات سفر وزیر بهداشت به ژنو/دیدار با رئیس سازمان جهانی بهداشت